Bordeaux Wein
Das Weinabaugebiet Bordelais (ca. 100.000 ha.) ist eine der wichtigsten und bekanntesten Weingegenden Frankreichs und das größte zusammenhängende Anbaugebiet der Welt. In der Gegend um Bordeaux, im Südwesten des Landes hat der Weinanbau eine über 2000 Jahre lange Tradition. Heute werden hier, in ca. 4.000 Weingütern (Châteaux) jährlich über 4 Mio. hl Wein produziert. Die meisten Bordeaux-Weine werden aus einem Rebsortengemisch erzeugt. Die Qualitätsunterschiede und die Preise der regionalen Weine variieren. Sie sind abhängig von der Appellation d’Origine Contrôlée, dh. von Ihrer Herkunft (Château ). Ein komplexes System katalogiesiert und bewertet die Châteaus, sowie deren Rebsorten und schafft damit eine qualitative Hierarchie. Dabei gilt generell, umso enger umgrenzt die Herkunftsbezeichnung ist, umso höher ist die Qualität des Weines und sein Preis. Wobei zu bemerken ist, das sich dies nicht auf die Lage des Weingutes bezieht, sondern aud das Gut selber.
Rotwein
Am bekanntesten sind die trockenen Rotweine der Gegend. So wird fälschlicher Weise bei dem Wort Bordeaux fast immer der Rotwein gemeint. Für den roten Bordeaux werden folgende Rebsorten verwendet: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot, Petit Verdot und Malbec. Derr Wein harmoniert mit Fleisch- und Wildgerichten, sowie zu Käse.
Weisswein
Der weniger bekannte, aber Qualitativ ebenbürtige weisse Bordeaux, nimmt ca. 1/5 der Produktion ein. Er passt vorzüglich zu allen Fischgerichten oder als Aperitif. Zur Herstellung diese Weissweines werden folgende Rebsorten verwendet: Weißer Sauvignon, Semillon und Muscadelle.
Süßweine
Der kleinste Teil der Bordeauxweine ist der Süßwein. Er wird aus der meistangebauten weiße Rebsorte Semillon hergestellt. Getrunken wird der meist etwas teuere Wein als Dessertwein, als Aperitif aber auch zu Enten - und Gänseleber (foie gras). Crémant
Seit Ende des letzten Jahrtausends gibt es auch eine Appellation für Sekt, der Crémant de Bordeaux und der seltenere Crémant de Bordeaux Rosé. Fuer den weissen Crémant werden hauptsächlich die Traubensorten Sémillon, Saivignon Blanc und Muscadelle verwendet. Bei der Herstellung des Crémant de Bordeaux Rosé nimmt man die roten Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot und Petit Verdot.
