Schweizer Schokolade
1819 gründete François-Louis Cailler die erste Schweizer Schokoladenfabrik, wo die erste Tafelschokolade produziert wurde. Das war ein Meilenstein für die weltweit bekannte Schweizer Schokolade. Seither ist die Schokolade mit der hochwertigen Qualität nicht mehr aus der Schweiz wegzudenken. Einige Jahre später gründete Philippe Suchard seine erste Chocolaterie.
Er warb für seine feine hausgemachte Schokolade mit Milch ( bis dahin Schokoladenproduktion ohne Milch) und setzte damit einen Grundstein für die 1901 registrierte Milka, im lila Papier. Mitte des 19. Jahrhunderts etablierte sich Sckokolade aus der Schweiz auch im Ausland. Die Erfolgsstory der Schweizer ging 1867 weiter, als der Chemiker Henri Nestlé das Kakaopulver in Vevey erfand, der Grundstein für den gleichnamigen (Nestlé SA) Konzern. Heute ist Nestlé SA einer der größte Lebensmittelkonzern der Welt. (1929 fusionierten Caillier und Nestlé).
Rodolphe Lindt eröffnete 1879 seine erste Schokoladenfabrik. Einige Monate später erfand er das Conchieren. Damit lassen sich die Bestandteile der Schokolade leichter vermengen, das verbesseret die Schokoladenqualität enorm. Lindt war auch der erste, der Kakaobutter zur Schokoladenherstellung benutzte. 1899 kaufte die Chocolat Sprüngli AG die Fabrik Linds und die Anleitung zum Conchieren.
Das Qualitätslabel „Schweizer Schokolade“ darf nur für in der Schweiz produzierte Schokolade benutzt werden. Heute steht die Schweizer Schokolade für den Inbegriff feinster Schokoladenkunst. Weltweit am bekanntesten ist die über 100 jährige, dreieckige Toblerone, mit dem Matterhorn im Logo. 1908 kreierten Theodor Tobler und sein Cousin Emil Baumann, das Meisterwerk am heimischen Herd. Heute werden jedes Jahr, weltweit mehr als 14 Millionen Tafeln Toblerone verkauft.
